BIRRA DI CAORLE
La
Famiglia Borin ha deciso di coltivare un cereale adatto alla maltatura selezionando una particolare varietà d'ORZO che ha coltivato a
Caorle per verificare la possibilità di avviare la sua trasformazione in birra.
Già con la prima raccolta avvenuta nell'estate 2017 la scelta si è dimostrata valida e, in collaborazione con il Maltificio La Vallescura di Piozzano, si è passati alla maltatura.
Il malto prodotto
NON subisce durante la lavorazione trattamenti chimici (lavaggi con soda e acqua ossigenata, aggiunta di coadiuvanti tecnologici).
Rimane un prodotto naturale, tendente al malto “Vienna”.
La collaborazione con il maltificio La Vallescura non si è fermata alla "semplice" maltatura dell'Orzo di Caorle ma si è abilmente spinta alla trasformazione del malto in birra.
Una birra artigianale bionda che in onore al territorio, al mare e ai venti che dominano la costa dell'Alto Adriatico abbiamo voluto chiamare
Bora Bionda.
Ottima consumata con la
Pasta di Caorle:
www.pastadicaorle.it
